“Los agricultores sicilianos están dando un magnífico ejemplo de
recuperación de los cultivos que se han desarrollado tradicionalmente en la
isla y cuya presencia se remonta a varios siglos atrás. Sin usar productos
químicos y sin modificación genética de las semillas; simplemente, dejando que
las especies se adapten al suelo y a las condiciones climáticas de cada zona,
sabiendo cómo asociarlos y rotarlos para obtener el mejor rendimiento"
De vez en cuando aparecen noticias que aportan un poco
de optimismo al pensar que otra agricultura es posible. En un momento en el que
los lobbys han impuesto lo que se cultiva; han fijado cuotas de producción de
países y regiones, reduciendo litros de leche, pagando por arrancar olivos o
viñas o subvencionando cultivos que terminan en los barrancos; han generalizado la
manipulación genética de plantas y animales, y han decidido que la población
actual debe irse acostumbrando a tragar –nunca mejor dicho- con esas frutas,
esas verduras y esos productos de colorines, sin sabor alguno, van los sicilianos
y se les suben a la chepa. Con su historia teñida de rebeldía se han atrevido
contra las leyes del mercado y contra las políticas agrarias diseñadas por ese
ente casi virtual e intangible que es la Unión Europea, asumiendo la
alternativa de recuperar su agricultura y cultivos tradicionales.
Y con una mezcla de envidia y de
incredulidad, nos preguntamos si algo similar es posible en Canarias. Contamos
con el poso de tradición de unos agricultores –cada vez menos- que se han
curtido durante siglos sacándole partido a una tierra fértil, en la que la
falta de agua y el injusto sistema de propiedad fueron sus principales
enemigos. Disponemos de un banco de semillas adaptadas a nuestro territorio y
gestionado por una de esas escasas instituciones públicas plenamente
justificadas, como es el Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de
Tenerife (CCBAT), que se ha encargado de recuperar y conservar las razas y
cultivares autóctonos de Tenerife y que han puesto al servicio del agricultor
canario. ¿Se imaginan volver a ver en cultivo el complejo sistema de bancales
que ocupa los paisajes de las islas?, ¿seríamos capaces de que los pequeños y
medianos agricultores pudieran tener un nivel de renta suficiente como para
vivir dignamente a partir de las variedades de papas, hortalizas, viñas,
frutales y demás productos ancestrales? Todo ello sin contar con el valor
añadido que, desde el punto de vista patrimonial y de atracción turística,
supondría la recuperación de los sistemas de cultivo tradicionales.
Pero después te despiertas y te das cuenta
de que, entre la miopía de los que nos dirigen, que han decidido que seamos el
parque de atracciones de Europa; las trabas a la pequeña agricultura; los
costes de todo tipo, inasumibles en muchos casos; y la escasa ayuda por parte
de una población que bastante tiene con adquirir lo más barato, aunque se trate
de una papa aguachenta de vaya usted a saber su origen, llegas a la conclusión
de que los sicilianos, al menos, tienen más agallas que nosotros. ¡Ojalá les
vaya bien y chapeau por los sicilianos!
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